Аджика на зиму без варки
Острая овощная приправа и закуска, приготовленная без варки. Сохраняет витамины и полезные вещества, требует хранения в холодильнике.
🍽 20 порц.⏱ 30 мин подготовка + 35 мин приготовление🧂 10 ингр.
Порция ~117 г · 37 ккал · Б 1г · Ж 0г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томат | 1200 | — | 216 | 11 | 2 | 47 |
| перец сладкий красный | 900 | — | 234 | 12 | 1 | 44 |
| перец острый | 10 | 2 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| чеснок | 50 | 1 шт. | 75 | 3 | 0 | 17 |
| хмели-сунели | 5 | 1 ч. ложка | 13 | 1 | 1 | 1 |
| кориандр молотый | 5 | 1 ч. ложка | 15 | 1 | 1 | 1 |
| петрушка сушеная | 3 | 0.5 ч. ложки | 9 | 1 | 0 | 2 |
| соль | 40 | 2 ст. ложки | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар | 40 | 2 ст. ложки | 155 | 0 | 0 | 40 |
| уксус яблочный | 80 | — | 17 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 117 | 37 | 1 | 0 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Нарежьте помидоры на средние ломтики, кожицу оставьте. У сладкого перца удалите семена и белые перегородки, нарежьте мякоть на четвертинки. Крупные зубчики чеснока разрежьте пополам.
- [0:10–0:15] В перчатках разрежьте острый перец пополам, удалите все семена, промойте холодной водой и обсушите.
- [0:15–0:30] Подготовьте мясорубку. Пропустите помидоры, сладкий и острый перец, чеснок через мясорубку со средней решеткой. Масса должна попадать в стеклянную или эмалированную посуду.
- [0:30–0:40] Добавьте в аджику соль, сахар, хмели-сунели, кориандр, петрушку и уксус, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Снимите пробу и при необходимости досолите.
- [0:40–0:55] Дайте аджике постоять при комнатной температуре 15 минут. Разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- [0:55–1:00] Поставьте банки в холодильник. Храните не более 5 месяцев.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.