Аджика из помидоров и чеснока

Острая ароматная аджика из помидоров, сладкого и острого перца с чесноком. Подходит к мясу, картофелю и хлебу, а также для зимних заготовок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте сладкий и острый перец, чеснок. Помидоры освободите от плодоножек и разрежьте каждый плод на 4 части. Перцы крупно нарежьте.
2. [0:10–0:20] Измельчите овощи мясорубкой или блендером. Сначала прокрутите помидоры, затем сладкий и острый перец, а в конце — чеснок. Если используете блендер, измельчайте овощи порционно, чтобы получить однородную массу.
3. [0:20–1:20] Переложите овощную массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения, периодически помешивая. Как только смесь закипит, добавьте соль и сахар, убавьте огонь до минимума и варите не менее 1 часа, периодически помешивая, пока аджика не загустеет.
4. [1:20–1:30] Простерилизуйте банки и крышки на пару или в духовке. Готовую аджику разлейте по банкам, закупорьте крышками и переверните вверх дном.
5. [1:30–1:30] Заверните банки в одеяло и оставьте до полного остывания. Затем уберите остывшие банки в прохладное тёмное помещение.