Аджапсандали по-грузински
Классическое кавказское блюдо из овощей: баклажаны, помидоры, перец и картофель, каждый обжаривается отдельно и затем объединяется в гармоничный ансамбль ароматов.
🍽 6 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~559 г · 317 ккал · Б 7г · Ж 16г · У 41г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1250 | 5 шт. | 313 | 13 | 3 | 74 |
| помидор | 800 | 8 шт. | 144 | 7 | 2 | 31 |
| лук репчатый | 400 | 4 шт. | 160 | 4 | 0 | 37 |
| перец сладкий зелёный | 300 | 2 шт. | 60 | 3 | 1 | 9 |
| картофель | 450 | 3 шт. | 670 | 10 | 32 | 90 |
| масло растительное | 60 | 4 ст. ложки | 530 | 0 | 60 | 0 |
| базилик свежий | 45 | 3 веточки | 10 | 1 | 0 | 1 |
| чеснок | 5 | 1 зубчик | 8 | 0 | 0 | 2 |
| кинза | 30 | по вкусу | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 559 | 317 | 7 | 16 | 41 |
Шаги
- [0:00–0:20] Баклажаны нарежьте крупными кусками, присыпьте солью и оставьте на 20 минут, затем промойте и слегка отожмите. Лук и картофель очистите. У перцев удалите сердцевину. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу. Нарежьте все овощи крупными кусками. Базилик и кинзу вымойте, обсушите и измельчите. Чеснок очистите и раздавите.
- [0:20–0:25] Разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, обжарьте картофель в течение 5 минут. Добавьте баклажаны, готовьте ещё 4 минуты. Переложите в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю базилик и кинзу.
- [0:25–0:35] В сковороду влейте оставшееся масло, обжарьте лук 5 минут до готовности. Добавьте перцы и помидоры и готовьте на среднем огне ещё 5 минут.
- [0:35–1:00] Выложите помидоры, перец и лук в кастрюлю с картофелем и баклажанами, добавьте чеснок, соль и перец. Поставьте на огонь и готовьте до мягкости овощей. Подавайте аджапсандали горячим.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.