Аджапсандал на мангале
Пряная овощная закуска из запечённых на углях баклажанов, помидоров и перца с чесноком и зеленью. Хорошо подходит к мясу, приготовленному на огне.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 45 мин приготовление🧂 9 ингр.
Порция ~270 г · 129 ккал · Б 3г · Ж 8г · У 15г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | — | 250 | 10 | 2 | 59 |
| помидор | 300 | — | 54 | 3 | 1 | 12 |
| болгарский перец | 184 | — | 50 | 2 | 1 | 9 |
| чеснок | 15 | — | 20 | 1 | 0 | 5 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| сливочное масло | 50 | — | 375 | 0 | 41 | 0 |
| смесь перцев | 4 | — | 11 | 1 | 1 | 0 |
| красный молотый чили | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 14 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 270 | 129 | 3 | 8 | 15 |
Шаги
- [0:00–0:05] Промойте все овощи и зелень. У баклажанов срежьте плодоножки.
- [0:05–0:30] Нанижите целые овощи на шампуры и жарьте на углях до полного приготовления. Переворачивайте шампуры каждые 5 мин. Баклажаны должны немного уменьшиться в размере и скукожиться, шкурка помидоров — потрескаться, а у перца — немного подгореть бока.
- [0:05–0:30] Пока овощи готовятся, подготовьте глубокую посуду с холодной водой. В неё нужно будет опустить горячие овощи с шампуров, чтобы остудить их и легче снять шкурку.
- [0:30–0:35] Порубите зелень и чеснок.
- [0:35–0:45] Очистите овощи от шкурок. Баклажан можно разрезать вдоль и снять мякоть ложкой. Затем мелко нарежьте овощи кубиками. Помидор можно растереть в пюре.
- [0:45–0:60] Смешайте овощи, зелень и чеснок в отдельной посуде. Посолите, поперчите, заправьте маслом и снова перемешайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.