Аджапсандал в кастрюле
Аджапсандал - можно сказать, «наш грузинский ответ Чемберлену», то есть французскому рататую. Очень достойный ответ, между прочим.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 9 ингр.
Порция ~494 г · 379 ккал · Б 6г · Ж 23г · У 41г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 1000 | — | 250 | 10 | 2 | 59 |
| томат | 600 | — | 108 | 5 | 1 | 24 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| лук репчатый | 500 | — | 200 | 6 | 1 | 47 |
| перец сладкий красный | 200 | — | 52 | 3 | 0 | 10 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| зелень | 50 | — | 18 | 1 | 0 | 3 |
| масло растительное | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| кинза сушёная молотая | 4 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 494 | 379 | 6 | 23 | 41 |
Шаги
- Запеките перец на гриле или в максимально разогретой духовке до черных подпалин, положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10 мин. В это время запеките так же помидоры, удалите с них кожицу, порежьте кубиками. Затем очистите перцы от кожицы и семян, порежьте не слишком мелко.
- Порежьте лук и баклажаны крупными кубиками. Баклажаны посолите, оставьте на 15 мин, промойте и обсушите. Обжарьте лук в масле в кастрюле с толстым дном на среднем огне до мягкости, 5 мин. Затем добавьте баклажаны, готовьте 10 мин, помешивая.
- Почистите картофель, порежьте его небольшими кубиками, выложите поверх баклажанов, приправьте солью, перцем и сушеной кинзой, тушите под крышкой на маленьком огне 15 мин. Добавьте перцы и помидоры, не перемешивая, посолите, накройте крышкой и тушите еще 10 мин.
- Зелень мелко порубите вместе с чесноком и насыпьте поверх овощей, закройте крышкой, снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 20 мин. Обычно аджапсандал подается холодным, но горячий он тоже хорош.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.