Ачаров плав, полба с грибами

Армянское блюдо из полбы (древнего злака-прародителя пшеницы) с грибами. Полба обладает ореховым привкусом, богата белком и клетчаткой, готовится с минимумом ингредиентов и получается сытной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обжарьте полбу в 70 г топлёного масла на среднем огне в течение 2–3 минут, помешивая, чтобы зёрна прогрелись и раскрыли аромат.
2. [0:05–0:10] Залейте полбу питьевой водой (на 1 стакан полбы — 1,5 стакана воды), доведите до кипения.
3. [0:10–0:50] Варите полбу на среднем огне до полной мягкости, примерно 40 минут.
4. [0:15–0:25] Тем временем очистите лук и мелко нарежьте его. Нарежьте шампиньоны небольшими ломтиками.
5. [0:25–0:30] Нагрейте оставшееся топлёное масло в другой сковороде и обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета.
6. [0:30–0:35] Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте ещё 4–5 минут до мягкости грибов и испарения их влаги, помешивая.
7. [0:50–0:52] Выложите горячую полбу на тарелку, сверху щедро выложите грибы с луком. Посолите по вкусу.