Абрикосовое варенье дольками

Красивое и янтарное варенье из абрикосовых долек, готовящееся в несколько этапов. Сироп можно разбавлять водой для напитка, а дольки использовать для начинки в выпечку.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Выберите плотные спелые абрикосы. Хорошо промойте их под проточной водой и обсушите полотенцем. Разрежьте каждый абрикос пополам, удаляя косточку, и оставьте дольки нарезанными.
2. [0:10–0:15] Перемешайте нарезанные абрикосы в кастрюле с сахаром-песком и оставьте на ночь (или минимум на 8–12 часов) для образования сока.
3. [0:15–0:35] На умеренном огне доведите смесь абрикосов с сахаром до кипения, затем прокипятите ровно 5 минут. При кипячении старайтесь не мешать варенье или делайте это очень осторожно, чтобы не повредить дольки абрикоса. Снимите с огня и дайте варенью полностью остыть до комнатной температуры.
4. [8:35–8:40] Доведите остывшее варенье до кипения вновь и прокипятите ровно 5 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
5. [16:40–16:45] Доведите варенье до кипения в третий раз и прокипятите ровно 5 минут. Снимите с огня.
6. [16:45–17:00] Переложите готовое варенье в стерилизованные банки и укупорьте крышками. Варенье готово к хранению.