Заливной быстрый пирог с капустой, укропом и яйцом

Нежный заливной пирог с молодой белокочанной капустой, зеленью и варёными яйцами. Его можно подавать как горячим, так и холодным.

Для начинки· 682 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Заранее нашинкованную капусту слегка обжарьте на маленьком огне на сухой сковороде.
2. [0:05–0:20] Добавьте нарезанную зелень укропа и кинзы, посолите, поперчите, затем дайте немного остыть.
3. [0:15–0:20] Добавьте нарезанные кубиками варёные яйца и перемешайте.

Для теста· 1028 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Растопите сливочное масло и перемешайте его с кефиром и сметаной, затем добавьте сахар и соль.
2. [0:05–0:10] Яйца взбейте отдельно и осторожно влейте в полученную массу. Должно получиться жидкое тесто.
3. [0:10–0:20] Муку перемешайте с разрыхлителем и медленно всыпайте в жидкое тесто, непрерывно помешивая, лучше миксером, до однородного состояния.

Для сборки и выпечки· 10 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:20–0:25] Форму для выпечки диаметром 24-25 см смажьте маслом и слегка присыпьте сухарями.
2. [0:25–0:30] Влейте в форму половину теста, выложите начинку и равномерно распределите её по тесту, затем влейте оставшееся тесто и разровняйте.
3. [0:30–1:30] Поставьте в заранее разогретую духовку и выпекайте до готовности при температуре 200 °С. Можно сначала выпекать на режиме «низ» 10-15 минут, а потом «верх и низ» до готовности.
4. [1:30–1:50] Выньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть, 20 мин. Если хотите мягкую корочку, накройте сверху полотенцем, если хрустящую — не накрывайте.
5. [1:50–1:55] Остывший пирог выложите на тарелку или блюдо и украсьте кунжутом. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.